Digiuno non vuol dire "non mangiare": è l'obbligo per tutti i fedeli tra i 18 e i 60 anni (salvo in caso di malattia) di fare un unico pasto nella giornata; l'astinenza dalle carni, invece, impone (ai fedeli tra i 14 e i 60 anni in buono stato di salute) di non consumare né carne (rossa e bianca) né cibi costosi o ricercati; sono permessi, invec.. Quando non si mangia la carne per i cristiani? I cristiani non mangiano carne durante la Quaresima e nei giorni di digiuno come il Venerdì Santo. Alcune denominazioni cristiane possono avere regole specifiche riguardo ai giorni in cui è vietato consumare carne.
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Secondo la Chiesa tutti i venerdì dell'anno non si dovrebbe mangiare carne, ma non rispettare questa regola durante la Quaresima viene considerato un peccato grave. Il Codice di Diritto Canonico del 1917 prescriveva l'astinenza in tutti i venerdì dell'anno a partire dai 7 anni di età.. Il precetto cattolico impone di non mangiare carne nei "giorni di magro", cioè il venerdì e gli altri giorni proibiti. Il pesce è ammesso durante l'astinenza, motivo storico per cui il venerdì.
